業種

外食産業専門コンサルタント会社

内容

飲食店出店サポート、チェーン企業へのメニュー開発、出店戦略、立地開発、接客指導、調理指導、業態開発など外食企業へのトータルサポート。

また商業施設プロデュース(トータル、飲食フロアのみ)、ホテル・旅館へのコンサルタント。
大規模イベントにおける飲食関連事業プロデュース～運営、晩餐会等プロデュース～運営。

出身

東京都港区

住所

東京都新宿区

学歴

慶應義塾大学文学部哲学科 卒業
慶應義塾高等学校
慶應義塾普通部
慶應義塾幼稚舎

プロフィール

1976年東京都生まれ。
「永田ラッパ」の異名をとった映画会社「大映」社長永田雅一の本家最後の男児として、幼少期より帝王学を叩き込まれる。14歳から老舗イタリアンレストランの皿洗いから、様々なお店で社会経験と現場主義の仕事を学ぶ。16歳のとき　“16歳の天才サービスマン”　とマスメディアで話題となり、多くのお仕事の依頼を頂き、1993年周囲の応援のもと起業。現在まで約11000店舗以上のコンサルタント・実績を持つ。

経歴

回転寿司ブランド「スシロー」様
ハンバーガーチェーン「ウェンディーズ」様(現・ファーストキッチンウェンディーズ)
カレーチェーン「ゴーゴーカレー」様
唐揚げバル「がブリチキン」様
韓国料理チェーン「チェゴヤ」様
ラーメンチェーン「むつみ屋」様
グルメ系回転寿司チェーン「マリンポリス」様
など国内外19か国11,000店舗以上のコンサルタント実績となります。

スタートアップ、成長期、再生、第2創業、M＆A案件など様々なシーンで
『外食産業の専門家』
としてオファーを頂き1993年創業から30年目を迎える。

職歴・所属団体など

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著書・論文・講演等

【著書】

新著

✓「リアルマネーとハートマネー～お金より大切なもの」(ランダムハウス講談社)(韓国・台湾翻訳本あり)
✓「サービスのルール」(アスカ出版)(韓国・台湾翻訳本あり)
✓「旨い仕事論」(ゴマブックス)
✓「旨い仕事論2」(ゴマブックス)
✓「顧客満足度No1のチームマネージメント～回転寿司スシロー7つの秘訣」(阪急コミュニケーションズ)

【講演】
毎年約50本以上の講演実績。延べ1000回以上の講演実績。

メディア掲載

【YouTube】

【TV・ラジオ】
とくダネ！！(フジテレビ)⇒外食産業関連の事件事故の際のコメント
くにまるジャパン(文化放送)⇒長年準レギュラーとしてグルメ関連コーナー
JAM THE WORLD(J-WAVE)⇒コロナ禍における外食産業解説など2020年5月～7月

【雑誌等】
日経レストラン連載
飲食店経営取材対応
現代ビジネス(講談社)不定期連載

趣味

プライベートでも各種グルメ会を主宰。延べ1000名以上の会員数。
ゴルフ・テニス・スキー何でもそこそこ嗜む程度。
温泉・サウナ大好きです。

メッセージ

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